Lalvin Rhone 4600
Saccharomyces cerevisiae
PRODUKTBESCHREIBUNG
Rosé-Spezialhefe für sehr aromatisch – würzige Rosé- und Primeurweine. Der Hefestamm ist bei guter Nährstoffversorgung gärsicher und bringt bei kühler Vergärung die optimale Aromaausbeute.
Gärtemperatur: 14 – 18 °C
Gärstärke: mittel bis stark
Nährstoffbedarf: mittel bis hoch
ANWENDUNG
In der 10-fachen Wassermenge (35 – 40 °C) rehydrieren.
Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C).
Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen
Dem zu vergärenden Most zugeben.
DOSIERUNG
25 – 40 g/hl