Lalvin W 15
Saccharomyces cerevisiae
PRODUKTBESCHREIBUNG
Wädenswiller Selektion mit erhöhter Glycerinbildung (+1,5 - 2 g/l), sehr geringe Esterbildung, für Volumen und maximale Sortentypizität, erhöhte Bernsteinsäurebildung, bringt Frische und fördert den mineralischen Eindruck.
Bevorzugt sortentypische und vollmundige Wein.
Eigenschaften
Gärtemperatur: 17-22 °C
Gärstärke: mittel
Nährstoffbedarf: mittel
ANWENDUNG
In der 10-fachen Wassermenge (35 - 40 °C) rehydrieren.
Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C).
Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen
Dem zu vergärenden Most zugeben.
DOSIERUNG
25 – 40 g/hl